냉장고를 부탁해 백승욱 셰프의 아보카도롤모델 레시피

이번주에 스페셜 셰프로 백승욱 셰프가 출연했는데요.

백승욱 셰프는 세계에 8개의 매장을 보여한 인터네셔널 셰프라고 하네요.

카리스마가 있는 스타일로 첫 출연인데도 긴장하지 않고

멋진 모습으로 요리를 선보였는데요.

냉장고 주인이 슈퍼모델 이소라씨였기 때문에

슈퍼모델을 위한 건강하고 맛있는 요리

아보카도롤모델을 만들어보였어요.

이소라씨가 최고의 식감이라고 감탄한 아보카도롤모델 

만드는 레시피 알아볼께요.

냉장고를 부탁해 백승욱 셰프 아보카도롤모델

아보카도롤모델 요리 재료로는 아보카도가 필요하구요.

소고기 안창살, 훈제연어, 애플비니거, 자숙새우,

파프리카, 발사믹식초, 스리라차소스, 블랙올리브,

케일, 시금치주스, 케일주스, 사과, 된장, 고추장을

사용했어요.

이소라의 남자친구가 미국에 있다고 하는데

남친이 올때마다 냉장고에 재료를 넣어놓나 보더라구요.

 

그래서인지 냉장고의 재료들이 

애플비네거나 스리라차소스 등 친숙하지 않은

재료들도 많은 것 같아요.

먼저 끓는 물에 소금을 약간 넣어요.

안창살에 소금과 후추를 살짝 뿌려요.

아보카도를 얇게 썰어요.

양파를 얇게 채썬다음 얼음물에 담가 아린맛을 빼 주고요.

랩 위에 얇게 썬 아보카도를 깔고

채썬 양파와 자숙새우, 훈제연어를 넣고 롤모양으로 말아요.

파프리카를 반으로 썰고 식용유를 넣은 다음

후추와 발사믹식초를 넣어요.

파프리카를 토치로 직화하여 표면을 살짝 익혀줘요.

케일을 데친 다음 얼음물에 식혀요.

핸드블렌더에 데친 케일과 얼음, 케일주스와 시금치주스를 

넣고 갈아 시금치케일소스를 만들어요.

버터를 녹인 팬에 으깬 마늘을 넣고 안창살을 구워주는데

원하는 정도로 익히면 될 것 같아요.

이소라는 레어로 익혀달라고 하더라구요.

시금치케일소스에 된장과 고추장을 넣고 섞어요.

접시에 시금치케일소스를 담고 그 위에 구운 안창살을 올려요.

아보카도롤에 레몬즙을 발라 접시에 올려요.

토치로 직화한 파프리카를 얇게 슬라이스 해 접시에 올려요.

블랙올리브도 슬라이스 해서 안창살 위에 올려줘요.

사과를 얇게 썰어 애플비네거에 절여서

아보카도롤 위에 올려요.

시금치케일소스 위에 스리라차소스를 뿌려요.

안창살 스테이크와 아보카도롤, 파프리카슬라이스까지

3가지 맛을 동시에 볼 수 있는 아보카도롤모델이 완성되었어요.

이소라씨가 시식을 하고 난 뒤 

모델들처럼 고지방 다이어트를 하는 사람들에게 완벽한 요리라고

극찬했는데요.

안창살이 최고급 참치의 식감이 느껴진다고 하더라구요.

할리우드도 울고 갈 귯걸이라는 주제의 대결에서

승리한 백승욱 셰프의 아보카도롤모델 레시피였습니다.