돈스파이크 냉장고를 부탁해 파스타가 캐비아

이번주 냉장고를 부탁해에 출연한 돈 스파이크는 냉장고에 각종 고급재료가 많이 들어 있어서 전반부에는 냉장고를 부탁해 사상 처음으로 타조고기가 등장했는데요. 후반부에는 돈슐랭 3스타 4대 진미요리라는 제목으로 여러가지 고급 요리 재료를 사용하여 미슐랭 맛집에 버금가는 돈슐랭 쓰리스타의 진미 요리를 요청했어요.

이번 요리 대결에는 유현수 셰프와 샘킴 셰프가 돈슐랭 3스타에 도전하는 진미 요리를 만들었는데요. 유현수 셰프는 파스타가 캐비아라는 요리를 선보였어요.

작곡가 돈 스파이크는 맛있는 요리들도 좋아하지만 김사와 육사를 정말 좋아한다고 하는데요. 김사는 바로 김치사발면, 육사는 육개장사발면을 말한다고 하더라구요. 유현수 셰프는 캐비아라는 고급재료와 함께 돈스파이크가 좋아한다는 육사를 이용하여 파스타가 캐비아라는 요리를 만들어 보였어요.

파스타가 캐비아의 요리재료로 옥돔, 애호박, 감자, 수제 양파 와인, 베이컨, 트러플 페스토, 말린 밴댕이, 가츠오부시, 고다 치즈, 사발 라면, 생크림, 캐비아를 사용했어요.

캐비아와 트러플 이라는 고급재료가 과연 육개장 사발면과 어울릴까 하는 의심을 처음에는 갖게 되었지만 완성된 요리를 맛 본 돈 스파이크와 다른 출연자들은 너무 맛있다며 신이 만든 요리라고 감탄을 했어요.

파스타가 캐비아를 위해 먼저 옥돔의 살을 살만 발라내요.

그리고 슬라이서로 애호박을 슬라이스 해요.

살만 발라낸 옥돔살 위에 슬라이스한 애호박을 얹어요.

애호박을 얹은 옥돔살을 찜기에 넣고 쪄요.

양파와 감자는 채 썰어서 기름에 볶고 소금으로 간을 해요.

볶던 양파와 감자에 수제 양파 와인과 잘게 썬 베이컨을 넣고 트러플 페스토를 함께 볶아서 트러플 양파 볶음을 만들어요.

말린 밴댕이와 가츠오부시를 끓여서 해물 육수를 내고, 건더기만 걸러내요.

해물 육수에 고다 치즈를 넣고 끓여서 해물 치즈 육수를 만들어요.

육개장 사발면의 면을 익히고 찬물에 헹궈서 식혀요.

해물 치즈 육수에 생크림을 넣고 끓여요.

육개장 사발 라면 면에 해물 치즈 육수를 넣고 버무려요.

카비아를 절구로 빻고, 멘을 넣고 섞어요.

트러플 양파 볶음 위에 면을 얹어요.

면 위에 애호박옥돔찜을 얹어요.

해물 치즈 육수에 캐비아를 넣고 끓인 다음, 소금 간을 하여 캐비아 소스를 만들어요.

접시에 캐비아소스를 부어 마무리해요.

사발면을 이용해서 만든 캐비아 파스타가 완성되었어요.

평소 애호박과 옥돔을 좋아하지 않는다던 돈 스파이크는 조리 과정을 보더니 싫어하는 재료가 들어가서 그런지 약간 걱정을 했었는데요. 막상 맛을 보더니 아무 말도 하지 않고 계속 음식에만 집중을 하더라구요. 엠씨들이 자꾸 물어보니 음식을 음미할 시간을 달라고 하더니 너무 맛있다며 다른 출연자에게도 파스타가 캐비아를 권했어요. 육개장 사발면이라는 흔한 재료를 가지고 고급 재료와 함께 명품 요리인 파스타가 캐비아를 만들었는데요. 정말 맛있다고 하니 맛이 궁금해지더라구요. 돈 스파이크를 위한 캐비아 파스타, 파스타가 캐비아의 레시피였습니다.