냉장고를 부탁해 레이먼킴의 돈스테이크

미운우리새끼 프로그램에 출연하여 초대형 스테이크를 먹는 장면으로 화제가 되었던 돈스파이크가 냉장고를 부탁해에 이번주 출연하였네요. 스테이크를 장갑을 끼고 손으로 들고 뜯어먹었던 먹방이 너무 인상이 깊었는데요. 냉장고를 부탁해 에서도 여전히 맛깔나는 먹방을 보여주었어요.

돈 스파이크의 냉장고를 공개하였는데 여러 고급 요리 재료가 냉장고에 가득차 있었는데요. 특이하게도 타조고기가 들어 있더라구요. 타조 고기는 냉장고를 부탁해에서는 처음 나온 재료라 어떤 맛인지 궁금해지던데요.  

돈스파이크는 냉장고를 부탁해에 출연해서 타조고기를 매일 먹고 있지만 자신이 먹는 요리법 이외에 다양한 요리를 맛 보고 싶어서 타조요리를 냉장고를 부탁해 셰프들에게 요청을 했고 레이먼 킴 셰프는 돈스테이크라는 이름으로 타조고기요리를 해 냈어요.

돈스테이크 요리재료로 두유, 감자, 아스파라거스, 타조고기, 바질, 로즈메리, 베이컨, 파프리카 파우더, 토마토소스, 송화버섯, 만가닥 버섯, 수제된장, 흑맥주 슬라이스 치즈를 사용했어요.

타조고기는 소고기와 비슷하다고 하는데 특유의 향이 나는가 봐요. 돈 스파이크의 이름을 따서 지은 돈스테이크는 타조고기를 파기름에 튀겨서 익힌 타조 스테이크에 타조스튜 소스를 곁들인 방식으로 요리를 하였어요.

돈스테이크 요리를 위해 먼저 끓은 기름에 대파를 넣어 파기름을 내어요.

그 다음 양파를 채 썰어요.

기름을 두른 냄비에 채 썬 양파를 넣고 볶아요.

냄비에 두유를 넣고 끓여요.

감자와 당근, 아스파라거스를 적당한 크기로 썰고 두유 끓인 냄비에 넣어 익혀요.

타조고기를 적당한 크기로 손질을 해 주고, 소금과 후추로 간을 해 주어요.

끓는 파기름을 불에서 내리고, 타조고기를 넣어 튀겨요.

파기름에 튀긴 타조고기를 기름을 두른 팬에 구워요.

찜기에 바질과 로즈메리를 넣고 타조 스테이크를 훈연시켜요.

적당한 크기로 썰어 놓은 베이컨을 양파 볶던 것에 넣고 같이 더 볶아요.

적당한 크기로 타조고기를 썰어 밀가루를 묻혀 주고, 볶던 양파와 베이컨에 넣어서 같이 더 볶아주어요.

그리고 파프리카 파우더를 첨가해요.

그리고 편마늘, 토마토소스, 손질한 송화버섯, 만가닥 버섯, 수제된장, 흑맥주와 물을 넣고 끓여요.

끓이던 각종 재료를 체에 받쳐서 건더기를 걸러내고 국물만 더 끓여요.

팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아서 루를 만들어요.

끓이던 국물에 루를 넣어서 타조스튜 소스를 만들어요.

타조스튜 소스에 소금으로 간을 해요.

두유에 익힌 채소를 건져내고 물에 헹궈요. 두유에 익히는 이유는 부드럽게 해 주기 위해서라고 하네요.

두유에 익힌 감자, 슬라이스 치즈, 아스파라거스, 슬라이스 치즈, 당근, 슬라이스 치즈를 순서대로 켜켜이 쌓아 주어요.

치즈와 채소를 토치로 직화해요.

훈연한 타조 스테이크를 적당한 크기로 썰어서 접시에 담고 타조스튜 소스를 부어요.

타조스튜에서 건져낸 송화 버섯을 위에 얹어서 마무리해요.

파기름에 튀기고 훈연한 타조스테이크와 타조스튜소스로 돈스테이크 요리가 완성되었어요.

소고기와 같은 질감에 약간은 타조 특유의 향이 나는 맛으로 파기름에 튀겨 최대한 타조향을 줄여 타조 스테이크를 만들어 냈는데요. 출연자들도 타조 고기를 처음 먹어 본 사람들이 많아서 시식할 때 여러 맛 평가가 나왔어요. 소고기와 비슷하지만 약간 타조의 향이 난다는 이야기가 대부분이었는데요. 돈스파이크는 아주 만족하며 맛있게 먹었고, 결국 레이먼킴 셰프가 타조고기 요리에서 승리를 거두었어요. 돈 스파이크를 위한 타조요리, 돈스테이크 레시피였습니다.