요리 레시피
오늘 뭐먹지 회과육 만드는법
이번주 오늘 뭐먹지에서는 회과육이라는 요리를 했는데요.회과육은 처음 들어본 요리지만 정말 맛있어 보이더라구요. 회과육의 회가 돌아갈 회이고,과는 솥을 뜻하는 말에육은 고기 육자를 써서솥에서 나온 고기가 솥으로 되돌아간다.즉 두 번 조리하는 과정을 거친 사천요리라고 하네요. 이연복 쉐프가 만드는 회과육 요리 레시피 알아볼께요. 회과육 만드는법 1. 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 2. 잘라둔 삼겹살에 간장으로 살짝 밑간을 하구요. 3. 전분을 넣어 버무려 줍니다. 4. 달걀을 넣어 농도를 맞춰 주세요.전분과 달걀 옷을 입혀줘야 고기의 수분을 잡아줄 수 있다고 하네요. 5. 삼겹살을 구워줍니다. 첫번째 불에 굽는 과정이에요.기름이 쏙 빠지도록 노릇노릇하게 구워주면 돼요. 6. 기름이 뜨겁지 않을 때..
2016. 11. 8. 19:00